跳跳糖是一種十分有娛樂(lè)性質(zhì)的休閑食品。
       跳跳糖的主要原料是白砂糖、葡萄糖漿、乳糖。
       而在制作跳跳糖時(shí)，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w會(huì)在糖里形成細(xì)小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之后釋放壓力，糖塊會(huì)碎裂，但碎糖中仍含有高壓氣泡，通過(guò)放大鏡你就可以看到它們。當(dāng)你把糖塊放入口中，糖融化后氣體被釋放出來(lái)時(shí)，你就會(huì)聽(tīng)到“嘣嘣”的響聲。你所聽(tīng)到和感覺(jué)到的實(shí)際上就是二氧化碳?xì)怏w從每一個(gè)氣泡中釋放出來(lái)的過(guò)程。這感覺(jué)就像有糖豆在你嘴里蹦跳一樣美妙！